Ciao Lucio,
probabilmente il MTU non c'entra nulla con il mio problema.
Ricordo che 15 anni fa circa dovetti smanettare con questo parametro per risolvere problemi, che però avevano più a che fare con il modem che faceva cadere la connessione che con la stabilità della rete wifi.
Nel mio caso specifico, girando un po' sui forum ho visto che la gente consigliava di disabilitare la banda 5ghz del mio router (fastgate di fastweb) siccome instabile.
Effettivamente da quando l'ho fatto non ho più avuto problemi.
Ho ancora qualche dubbio sul fatto che il problema fosse a livello di router.
Molto più probabile a livello di scheda wifi del portatile, ma devo ancora verificare.